Rispeptid

Rispeptid

Rispeptid er et lite molekylært proteinhydrolysat oppnådd fra risprotein ved enzymatisk hydrolyse med kompleks protease, membranseparasjon og debittering. Den er hovedsakelig sammensatt av en blanding av polypeptidmolekyler, samt en liten mengde andre frie aminosyrer, sukker og uorganiske salter. Rispolypeptid er et funksjonelt proteintilsetningsstoff av høy kvalitet med høyeste kvalitet, mest tekniske innhold og markedsutsikter i næringsmiddelindustrien. Det kan brukes mye i helsekost, ernæringsmessig mat, bakt mat, idrettsmat og andre felt.

Fysiologisk funksjon:

Innholdet og typene av aminosyrer i risproteinpeptider er i samsvar med de i risprotein. Imidlertid har risproteinpeptider biologiske aktiviteter som mange risproteiner ikke har.

1) Lett å fordøye og absorbere: Tidligere trodde man at proteiner må hydrolyseres av ulike proteaser i fordøyelseskanalen før de kan tas opp av menneskekroppen i form av aminosyrer. Moderne metabolske eksperimenter har funnet ut at dette ikke er tilfelle. De fleste proteiner kan absorberes direkte i form av polypeptider, og absorpsjonshastigheten til dipeptider og tripeptider er raskere enn for aminosyrer med samme sammensetning. Derfor har rispolypeptid den beste absorpsjonshastigheten i tarmkanalen, og dens fordøyelighet og absorpsjon er bedre enn protein, og det kan forårsake biologiske effekter på vevsnivå som bioaktivt peptid.

2) Hypoallergenisitet: Resultatene av enzymimmunoassay viste at antigenisiteten til rispolypeptid var lavere enn for risprotein til 1/100-1/1000. Den hypoallergeniske egenskapen til rispolypeptid forårsaket ikke allergisk reaksjon etter å ha spist. Denne egenskapen har praktisk verdi i klinikken og kan gi et trygt proteinprodukt for personer som er utsatt for matallergi.

3) Kolesterolsenkende effekt av rispolypeptid: Risprotein har effekten av å senke serumkolesterolet. Studier har funnet at rispolypeptid ikke bare har en slik funksjon, men også har bedre effekt. Effekten av rispolypeptid på kolesterolreduksjon har blitt bevist av dyreforsøk og kliniske studier på mennesker i mange ganger. Eksperimenter fra japanske forskere som Guanye viste at endringene i serum og leverkolesterol var forårsaket av tilførsel av protein og mikrobielle fordøyelses- og ufordøyde stoffer i ris fra mus. Mekanismen for HMFs kolesterolsenkende effekt er at den hindrer reabsorpsjon av kolesterol i tarmkanalen og fører til at det slippes ut av kroppen. Mekanismen er at rispolypeptid kan hindre reabsorpsjon av kolesterol i tarmen og fremme utskillelsen in vitro.

4) Antihypertensiv effekt av rispolypeptid: rispolypeptid kan hemme aktiviteten til angiotensinkonverterende enzym (ACE), forhindre sammentrekning av vaskulære ende og redusere blodtrykket. Rispolypeptid har ingen antihypertensiv effekt på normalt blodtrykk. Derfor har rispolypeptid en bemerkelsesverdig helbredende effekt på pasienter med kardiovaskulære sykdommer, ufarlig for normal menneskekropp, trygg og pålitelig.

5) Rispolypeptidets rolle i å fremme fettmetabolismen: Japanske forskere har funnet ut at ved behandling av fedme hos barn, når man tar en lavkaloridiett og supplerer mat med rispolypeptid, kan reduksjonen av subkutant fett akselereres mer enn når man bruker bare kalorifattig mat. Dette er fordi inntak av rispolypeptid kan fremme aktiviteten til grunnleggende metabolisme, og kalorien øker kraftig etter å ha spist. Fremdriften av energimetabolismen;

6) Styrk fysisk form og gjenopprett tretthet: Rispolypeptid har effekten av å styrke muskler. Japanske lærde brukte rispolypeptid som et sammenlignende eksperiment, og å ta 20 gram rispolypeptid hver dag kan forbedre kroppen betydelig. Samtidig kan rispolypeptid akselerere utvinningen av tretthet. Etter sport er det nødvendig å supplere nitrogenkilder i tide for å unngå negativ balanse av muskelproteiner. Små molekylære peptider er lettere å absorbere enn aminosyrer og proteiner, noe som bidrar til utvinning og forbedring av fysisk styrke.

Anvendelsesområde:

1) Bruk i ernæringsterapeutisk mat

Rispolypeptid er lett å absorbere og fordøye, så det kan brukes som tarmnæring og flytende mat i fordøyelsessystemet. Det kan brukes til rekonvalesent pasienter, eldre mennesker med forringelse av fordøyelsessystemet og spedbarn med umoden fordøyelsesfunksjon.

2) Søknad i Helsekost

Rispolypeptid har funksjonene til å senke kolesterolet, senke blodtrykket, hypoallergi og fremme fettmetabolismen, så det kan brukes i produksjon av funksjonell helsekost som å senke kolesterolet, senke blodtrykket, forebygge hjerte- og karsykdommer og proteintilførsel til overvektige pasienter.

3) Søknad i Mat for idrettsutøvere

Rispolypeptid er lett å fordøye og absorbere, kan raskt gi kroppsenergi, fremme fettmetabolismen og gjenopprette fysisk styrke. Den kan brukes til å produsere proteinberiket mat og energitilskuddsdrikker for idrettsutøvere, og dens lave viskositet og løselighet under sure forhold gjør det mulig å produsere ulike sure drikker med unik effekt.

4) Bruk i fermenteringsindustrien

Rispolypeptid kan fremme mikrobiell produksjon, utvikling og metabolisme. Den kan brukes til å produsere fermentert mat som yoghurt, ost, eddik, soyasaus og så videre. Det kan stabilisere matkvaliteten og forbedre smaken.

5) Søknad i Common Food

Rispolypeptider har lav viskositet, god hygroskopisitet, fuktighetsbevaring og sterke antioksidantegenskaper, noe som gjør dem mye brukt i vegetabilske proteinprodukter, fiskeproteinprodukter, bakt mat og konfekt og bakverk. De kan ikke bare forbedre tekstur og smak, men også forbedre kvaliteten og holdbarheten.